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Clo

lunedì 8 giugno 2015

Crema al mascarpone e peperoncino



Una crema dalla preparazione semplice che diventa di grande effetto con la presentazione nel bicchierino e con il gusto particolare per l'aggiunta del peperoncino.

Ingredienti
125 g cioccolato fondente
150 g panna fresca
150 g mascarpone
20 ml liquore all'arancia (o altro liquore a piacere)
peperoncino in polvere q.b.

In un pentolino  versare un po' di acqua. Ridurre il cioccolato in piccoli pezzi e metterli in un secondo pentolino che sarà più piccolo del primo che lo dovrà contenere ( Il fondo del pentolino che contiene il cioccolato non deve toccare l'acqua sottostante). Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria a fuoco moderato, versare a più riprese la panna nel cioccolato mescolando delicatamente. In una ciotola mescolare il mascarpone con il liquore all'arancia. Allontanare il cioccolato ormai sciolto dal fuoco e quando sarà intiepidito aggiungere il mascarpone con il liquore. Amalgamare bene e versare la crema ottenuta nei bicchierini scelti e lasciarli in frigorifero minimo per un'ora. Servire la crema con una spolverata di peperoncino.




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